Tortitas Mendocinas

Tortitas Mendocinas “Raspadas o Pinchadas”

Ingredientes:
– 1 kg. de harina,
– 250 grs. de grasa de res,
– 10 grs. de sal fina,
– 20 grs. de levadura,
– agua tibia.

Paso a paso: Se tamiza la harina con la sal; se agrega la levadura (disuelta en un poco de agua tibia) y la grasa, y se une con las manos. Por último, se añade agua tibia y se amasa hasta obtener una masa suave.

Se toman porciones, del tamaño de la mano, que se hacen bolas; se deben amasar individualmente cada bolita durante 10 minutos.

dejarlas reposar 20 minutos, tapadas con un trapo limpio de cocina. Luego, se les da forma de tortita, (se achatan) se pinchan con un tenedor y se las coloca en una placa para horno.

Se las cocina en horno (precalentado a 250°C), hasta que estén doradas.

Si se desea tortitas raspadas, sólo debe suprimir la levadura de la receta.

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